ROLAT OD ŠPINATA I PEČENE PAPRIKE

Sastojci:
5 jaja,odvojiti bjelanjak od zumanjka
500gr spinata
(ja sam imala 2 zavezljaja svjezeg i samo sam ga prelila vrelom vodom i samljela)
1/2 vrecice praska za pecivo
1/4 solice (od 250ml) brasna-oko 2 pune zlice
Nadjev
200gr rikota sira,dobro ocjeden
50gr krem sira

limunova korica
zlica slanih kapara,sol,biber
50gr sunke u crijevu-izrendati ili sitbno isjeckati


Priprema:


Papriku ispeci i ocistiti od sjemenki i kozice.

Spinat ocistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene.
Sitno ga isjeckati, dodati mu zumanjke, promijesati ,zatim dodati brasno

sa praskom za pecivo, zaciniti i na kraju umijesati ulupane bjelanjke(snijeg).
Istresti u podmazan i oblozen papirom za pecenje lim(23×33cm)poravnati
i staviti peci na 180C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pecnicu.

Prirediti sir i papriku.
Sir izmijesati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode.

Peceni rolat istresti na drugi papir za pecenj, koji pospemo rendanim parmezanom;skinemo papir sa poledine, ako smo stavljali i zavijemo rolat.

Prohladeni rolat premazemo smjesom os sira, pa slozimo na duzu stranu rolata red pecenih,crvenih paprika
ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi.

Rolat mozete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili
ostaviti kako jeste.

Isjeci i posluziti !!